┣ 古酒(クース)
泡盛の大きな魅力の1つに古酒(クース)があります。古酒とは、泡盛をタンクや甕で三年以上寝かせ、熟成させたものをいいます。泡盛は貯蔵して寝かすほどに熟成が進み、芳醇でまろやかな古酒特有の味と香りを放ち、まさに古酒としての風格が際立ってきます。琉球文化華やかなりし頃には「金庫の鍵を家来に預けても、酒蔵の鍵だけは主人自ら保管した」との言い伝えがあるくらい、当時から古酒は大変な貴重品であった事が伺えます。
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